Фасоль жаренная

[Камский]

Готовлю частенько фасоль и, разумеется, экспериментирую иногда с ингредиентами. Обычно просто отвариваю и прожариваю. А сюда решил написать один из вариантов оригинального приготовления фасоли.

Взять любую фасоль - красную, белую, "чёрный глаз", другой сорт. Допустим, 500 грамм.
- очистьте, отварите (после закипания накройте крышкой. время варки: обычно час для белой, два - для остальных, если другого не указано на упаковке, но на ней другой рецепт пишут). варить нужно отслеживая уровень воды в кастрюле - чтобы вода всегда с запасом покрывала фасоль. держите вскипевшую воду на запас для этого;
- слейте воду;
- поставьте на маленький огонь сковороду, залейте немного масла, выложите фасоль, посолите, закройте крышкой. минут через пять откройте крышку и налейте грамм 200 катыка (ряженку, варенца), добавьте чайную ложечку хрена. помешивайте каждые минут пять.

Готовить до готовности т.е. если фасоль протыкается вилкой - она готова.

Приятного аппетита!

[TilkTilk]

спс, попробуем, хотя я не стороник жарить фасоль )

[Камский]

расскажите о Ваших предпочтениях - создайте специальную тему

[Джинири]

Хороший рецепт!Не сомневаюсь, что будет вкусно, хоть и не пробовала)))Думаю, туда можно добавить ещё помидор и рис, а также положить сверху на тарелку сыр при подаче на стол. Охота самой приготовить))))

[Камский]

нет, помидоры не сочтутся мало того просто с фасолью, так ещё и с жаренной фасолью! куда уж сочную вещь пытаться сочетать с достаточно сухой фасолью?
а вот рис - да. можно попробовать. как его добавить, в каком виде?

[Камский]

минут через пять откройте крышку и налейте грамм 200 катыка (ряженку, варенца), добавьте чайную ложечку хрена.

вместо катыка и прочего написанного иногда интереснее добавить сметану - так будет менее кисло, так сказать.

Готовить до готовности т.е. если фасоль протыкается вилкой - она готова.

и ещё: когда фасоль начнёт чуть прилипать к сковороде (не пригорать) - тоже показатель.